香烤馍片_馍片_多多咪食品 查看

白面馍，怎么吃？蒸了吃、炒了吃、变成馍片更好吃！

多多咪馍片，多种口味，任君选择！小小馒头华丽变身 馍片，牛肉味、孜然味、咖喱味、葱香味、香辣味、原味，哇塞这么多口味 香烤馍片，小小馒头尚能如此 运城馍片，生活是不是也更加的有滋有味呢？

好馍片，多多咪！

北方馒头多作主食，要求有一定的咬劲，比容过大则口感偏软、发虚；南方馒头本身就是一种点心，要求越软越好。这个内容通常用馒头的比容来衡量。比容=馒头的体积/馒头的重量。一般馒头的比容在2.0—3.0之间。北方馒头比容在1.7—2.3之间，南方馒头即甜馒头的比容在2.3—3.0之间。

馒头的香味或风味由两类风味物质组成。第一类是小麦的**风味，即大家经常提的“麦香味”，是由小麦本身所含的具有一定香味的物质组成；第二类是在一定的温度、湿度、水分、微生物、小麦面粉的条件下，发生系列的物理化学及生物反应而形成的风味物质，从而体现出的馒头风味。所以 干馍片，要生产出具有浓郁麦香的馒头，就必须从这两类风味着手：首先，在蒸制馒头时要尽量保护好小麦的**风味；其二，是通过合适的发酵条件控制风味物质的产生，从而使馒头具有浓郁而自然的馒头香味。